Bejuco de ajo
Mansoa alliacea
hierba
Hojas de una liana con sabor y olor a ajo, machacadas en los platos en lugar del ajo.
- Origen
- Amazonia
- Dónde encontrarla
- Plantado en los huertos de la Amazonía, tanto por sus flores como por sus hojas.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas se machacan o se pican frescas y se usan como el ajo, crudas o cocinadas; una o dos por plato.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Luteína y zeaxantina · Compuestos azufrados de las aliáceas · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- Sus flores malva en trompeta palidecen al marchitarse, del violeta al blanco.