Bignays silvestres

Antidesma ghaesembilla, A. montanum var. montanum

fruta

Bayitas ácidas de arbustos silvestres primos del bignay, que se comen crudas o en mermelada.

Origen: De la India a Filipinas y Taiwán
Dónde encontrarla: En bosques secos y matorrales.
Temporada (España): todo el año
Preparación: El fruto maduro se enjuaga y se come crudo, escupiendo las semillas o el hueso; la piel se deja si es dura.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En inglés, a uno de ellos lo llaman black currant tree, «árbol de la grosella negra».