Bignay selvatici

Antidesma ghaesembilla, A. montanum var. montanum

frutto

Piccole bacche acidule di arbusti selvatici cugini del bignay, mangiate crude o in marmellata.

Origine

Dall'India alle Filippine e a Taiwan

Dove trovarla

Nelle foreste secche e nella boscaglia.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il frutto maturo si sciacqua e si mangia crudo, sputando i semi o il nocciolo; la buccia si lascia se è dura.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In inglese uno di essi si chiama black currant tree, «albero del ribes nero».