Borojó

Alibertia patinoi

fruta

Gran fruto marrón de pulpa ácida y pastosa, en jugo con leche y azúcar o cocido en mermelada, en la costa pacífica de Colombia.

Origen

Chocó (costa pacífica de Colombia)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se pela y se recupera la pulpa, sin las semillas; demasiado ácida y pastosa para comerla así, se bate o se cocina. Maduro, está blando y marrón.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su pulpa es tan densa que un solo fruto puede acercarse al kilo.