Borojó

Alibertia patinoi

fruit

Gros fruit brun à la pulpe acide et pâteuse, mixé en jus au lait et au sucre ou cuit en confiture, sur la côte pacifique de la Colombie.

Origine

Chocó (côte pacifique de la Colombie)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On le pèle et on récupère la pulpe, sans les graines ; trop acide et pâteuse pour être croquée, elle se mixe ou se cuit. Mûr, il est mou et brun.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Sa pulpe est si dense qu'un seul fruit peut approcher le kilo.