Butiá

Butia spp.

fruta

Pequeños frutos naranjas de la «palmera de jalea», fibrosos, con sabor a piña y plátano, en mermelada.

Origen

Brasil, Uruguay y Argentina

Temporada (España)

de agosto a diciembre

Preparación

Bien maduros, se comen crudos: se mastica la pulpa y se escupen las fibras y el hueso.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus frutos son tan ricos en pectina que se hacen jaleas sin añadir nada.