Cambuci

Campomanesia phaea

fruta

Fruto verde en forma de platillo volante, muy ácido y perfumado, en jugo, sorbete o en la cachaza.

Origen

Mata Atlántica (estado de São Paulo, Brasil)

Dónde encontrarla

En temporada se encuentra en los mercados municipales de São Paulo y en sus heladerías; en las ciudades de la Serra do Mar se le dedican fiestas.

Temporada (España)

de diciembre a abril

Preparación

El fruto rara vez se come crudo, de tan ácido: se tritura con su piel, sin las semillas, y luego se endulza.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Un barrio de São Paulo lleva su nombre: los árboles crecían allí antes que la ciudad.