Cambuci

Campomanesia phaea

frutto

Frutto verde a forma di disco volante, acidissimo e profumato, in succo, sorbetto o nella cachaça.

Origine

Foresta atlantica (Stato di San Paolo, Brasile)

Dove trovarla

In stagione lo si trova nei mercati municipali di São Paulo e nelle sue gelaterie; nelle città della Serra do Mar gli si dedicano feste.

Stagione (Italia)

da dicembre a aprile

Preparazione

Il frutto si mangia di rado crudo, tanto è acido: si frulla con la buccia, senza semi, poi si zucchera.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Un quartiere di San Paolo porta il suo nome: gli alberi crescevano lì prima della città.