Camu camu

Myrciaria dubia

fruta

Pequeñas bayas rojas y muy ácidas de un arbusto de la selva amazónica, de la familia de la guayaba, vendidas sobre todo en polvo o en jugo. Aportan vitamina C en cantidad récord, con elagitaninos.

Origen

Amazonia peruana

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Fuera de la Amazonia se compra en polvo: una cucharadita se mezcla cruda en un zumo, un batido o un yogur. Fresco, es demasiado ácido para morderlo: se exprime en zumo endulzado, sin el hueso.

Moléculas

Elagitaninos · Vitamina C

¿Sabía que…?

Su vitamina C alcanza del 2 al 3 % del peso del fruto fresco; solo la ciruela kakadu, en Australia, la supera, y disminuye a medida que el fruto madura.