Camu camu

Myrciaria dubia

frutto

Piccole bacche rosse e molto acide di un arbusto della foresta amazzonica, della famiglia della guava, vendute soprattutto in polvere o in succo. Apportano vitamina C in quantità record, con ellagitannini.

Origine

Amazzonia peruviana

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Fuori dall'Amazzonia si compra in polvere: un cucchiaino si mescola crudo a un succo, un frullato o uno yogurt. Fresco, è troppo aspro da mordere: si spreme in un succo zuccherato, senza il nocciolo.

Molecole

Ellagitannini · Vitamina C

Lo sapeva?

La sua vitamina C arriva al 2-3 % del peso del frutto fresco: solo la prugna di Kakadu, in Australia, fa meglio; e cala man mano che il frutto matura.