Camu-camu

Myrciaria dubia

fruit

Petites baies rouges et très acides d'un arbuste de la forêt amazonienne, de la famille de la goyave, surtout vendues en poudre ou en jus. Elles apportent de la vitamine C en quantité record, avec des ellagitanins.

Origine

Amazonie péruvienne

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

Hors d'Amazonie, il s'achète en poudre : une cuillère à café se mêle crue à un jus, un smoothie ou un yaourt. Frais, il est trop acide pour être croqué : on le presse en jus sucré, sans le noyau.

Molécules

Ellagitanins · Vitamine C

Le saviez-vous ?

Sa vitamine C atteint 2 à 3 % du poids du fruit frais — seule la prune de Kakadu, en Australie, fait mieux ; elle diminue à mesure que le fruit mûrit.