Canar
Smilax macrocarpa
fruta
Bayas de una zarzaparrilla silvestre de Java, que se comen frescas o preparadas.
- Origen
- Java
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- El fruto maduro se enjuaga y se come crudo, escupiendo las semillas o el hueso; la piel se deja si es dura.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Su nombre sondanés, canar bokor, designa también otras zarzaparrillas.