Canar
Smilax macrocarpa
frutto
Bacche di una salsapariglia selvatica di Giava, mangiate fresche o preparate.
- Origine
- Giava
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- Il frutto maturo si sciacqua e si mangia crudo, sputando i semi o il nocciolo; la buccia si lascia se è dura.
- Molecole
- In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili
- Lo sapeva?
- Il nome sundanese, canar bokor, indica anche altre salsapariglie.