Canar

Smilax macrocarpa

fruit

Baies d'une salsepareille sauvage de Java, mangées fraîches ou préparées.

Origine

Java

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Le fruit mûr se rince et se mange cru, en recrachant les graines ou le noyau ; la peau se laisse si elle est dure.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son nom soundanais, canar bokor, désigne aussi d'autres salsepareilles.