Caqui americano

Diospyros virginiana

fruta

Pequeño caqui silvestre naranja, muy dulce una vez pasado, en pudin o en pan.

Origen

Este de Estados Unidos

Temporada (España)

de septiembre a enero

Preparación

Solo muy maduro, casi pasado: aún firme es muy astringente y puede formar bolas indigestas en el estómago.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Según la tradición de los Ozark, la forma de su semilla cortada predice el invierno.