Cachi americano

Diospyros virginiana

frutto

Piccolo cachi selvatico arancione, dolcissimo una volta ammezzito, in budino o in pane.

Origine

Stati Uniti orientali

Stagione (Italia)

da settembre a gennaio

Preparazione

Solo molto maturo, quasi sfatto: ancora sodo è molto astringente e può formare boli indigesti nello stomaco.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Secondo la tradizione degli Ozark, la forma del suo seme tagliato predice l'inverno.