Chontaduro

Bactris gasipaes

fruta

Pequeños frutos naranjas de palmera, cocidos en agua salada: su carne harinosa y grasa sabe a castaña.

Origen

Amazonia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Siempre cocidos: crudos son acres e irritantes.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Betacaroteno (vitamina A) · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Colombia se venden en la calle con sal, miel y limón.