Gewürznelke
Syzygium aromaticum
Gewürz
Blütenknospe eines Baums der nördlichen Molukken, leuchtend rot gepflückt und dann zu einem Nagel getrocknet, vom lateinischen clavus. Die Portugiesen und nach ihnen die Niederländer sicherten sich das Monopol, indem sie die Bäume außerhalb der Insel Ternate verbrannten. Sein Duft kommt vom Eugenol.
- Herkunft
- Molukken (Indonesien)
- Saison (Deutschland)
- importiert · das ganze Jahr
- Zubereitung
- Ganz würzt sie und wird dann herausgenommen — man steckt sie oft in eine Zwiebel, um sie wiederzufinden; gemahlen wird sie mitgegessen.
- Wussten Sie schon?
- Im alten China mussten Minister eine Gewürznelke lutschen, um vor dem Gespräch mit dem Kaiser frischen Atem zu haben.