Cuajilote

Parmentiera aculeata

fruta

Frutos amarillos alargados y acanalados con sabor a caña de azúcar, crudos, asados o en dulce.

Origen

México y América Central

Dónde encontrarla

Plantado alrededor de las casas y en los potreros; sus frutos se venden a veces en los mercados de los pueblos.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Bien amarillos, se comen crudos con su piel y sus semillitas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Crecen directamente en el tronco, como los de su primo el jícaro.