Cuajilote

Parmentiera aculeata

fruit

Fruits jaunes allongés et côtelés au goût de canne à sucre, crus, rôtis ou en confiture.

Origine

Mexique et Amérique centrale

Où la trouver

Planté autour des maisons et dans les pâturages ; ses fruits se vendent parfois sur les marchés de village.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Bien jaunes, ils se mangent crus avec leur peau et leurs petites graines.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ils poussent à même le tronc, comme ceux de son cousin le calebassier.