Culot (algas)

Acanthophora spp., Chondrophycus spp. …

alga

Pequeñas algas rojas recogidas a mano: crudas en ensalada, en sopa de verduras, o secadas y luego cocidas con verduras.

Origen

Costas tropicales; Filipinas e Indonesia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se enjuaga varias veces para quitarle la arena y la sal y se come cruda en ensalada aliñada o cocida unos minutos en una sopa; seca, se rehidrata antes diez minutos.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

En Filipinas, culot designa a la vez varias de estas algas.