Deverra

Deverra tortuosa

légume · herbe

Plante aromatique du désert côtier, mangée en salade et comme légume vert ; les Bédouins font un condiment de ses jeunes pousses.

Origine

Côte nord-ouest de l'Égypte

Où la trouver

Dans le désert côtier entre Alexandrie et Marsa Matrouh, et jusqu'en Libye et dans le Sinaï.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les jeunes pousses se rincent et se mangent crues, hachées en salade, ou cuites comme un légume vert ; séchées et pilées, elles assaisonnent un plat.

Molécules

À petite dose, sans compter Falcarinol · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

C'est une ombellifère du désert, de la famille du fenouil.