Digüeñe (cyttaria)

Cyttaria spp.

seta

Pequeñas bolas naranjas alveoladas y dulces que crecen en los hayas australes, comidas crudas.

Origen

Patagonia (Chile, Argentina)

Temporada (España)

de septiembre a enero

Preparación

Se recogen bien anaranjadas, cuando están maduras y dulces, y se enjuagan antes de comerlas enteras. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Darwin las describe en su viaje: los fueguinos se alimentaban casi solo de ellas en ciertas estaciones.