Cyttaria

Cyttaria spp.

fungo

Piccole palle arancioni alveolate e dolci che crescono sui faggi australi, mangiate crude.

Origine

Patagonia (Cile, Argentina)

Stagione (Italia)

da settembre a gennaio

Preparazione

Si raccolgono ben arancioni, quando sono mature e dolci, e si sciacquano prima di mangiarle intere. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.

Molecole

Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina

Lo sapeva?

Darwin le descrive nel suo viaggio: i fuegini se ne nutrivano quasi esclusivamente in certe stagioni.