Cyttaria

Cyttaria spp.

champignon

Petites boules orange alvéolées, sucrées, qui poussent sur les hêtres austraux, croquées crues.

Origine

Patagonie (Chili, Argentine)

Saison (France)

d'octobre à décembre

Préparation

On les cueille bien orange, quand elles sont mûres et sucrées, et on les rince avant de les manger entières. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Darwin les décrit dans son voyage : les Fuégiens s'en nourrissaient presque exclusivement à certaines saisons.