Estrofaria rugosoanulada
Stropharia rugosoannulata
seta
Gran seta de sombrero pardo rojizo y anillo estriado, cultivada sobre paja o virutas, firme y suave, salteada o estofada.
- Origen
- Europa y América del Norte; cultivado en China
- Temporada (España)
- de abril a noviembre
- Preparación
- Se cepilla, se corta la base terrosa del pie y se saltea o se estofa unos quince minutos; se come cocinado, nunca crudo.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- Los hortelanos la cultivan sobre un acolchado de virutas, entre las hileras de verduras.