Etlingeras silvestres

Etlingera spp.

fruta · especia

Frutos de jengibres antorcha silvestres, recogidos y comidos frescos, o usados como condimento ácido, con el pescado.

Origen

Indonesia, península malaya y Borneo

Dónde encontrarla

En el sotobosque de las selvas húmedas.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se abre el fruto maduro y se chupa el arilo alrededor de las semillas, que se escupen; la piel se tira.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Uno de ellos, en Sumatra, sabe a tamarindo.