Estrellamar
Plantago coronopus
hoja
Hojitas recortadas, crujientes y algo saladas, en mezclum a la italiana.
- Origen
- Costas de Europa y Mediterráneo
- Temporada (España)
- de febrero a noviembre · crece en su región
- Preparación
- Se recogen las rosetas jóvenes, antes de que suban las espigas, y se lavan; se comen crudas.
- ¿Sabía que…?
- Sus hojas se extienden en estrella a ras de suelo, de ahí su nombre italiano.