Wilde Etlingera

Etlingera spp.

Frucht · Gewürz

Früchte wilder Fackelingwer, gesammelt und frisch gegessen oder als saure Würze zum Fisch verwendet.

Herkunft

Indonesien, Malaiische Halbinsel und Borneo

Wo man sie findet

Im Unterholz der Regenwälder.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die reife Frucht wird geöffnet und der Samenmantel von den Samen gelutscht, die man ausspuckt; die Schale wird weggeworfen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Eine von ihnen, auf Sumatra, schmeckt nach Tamarinde.