Etlingere selvatiche

Etlingera spp.

frutto · spezia

Frutti di zenzeri torcia selvatici, raccolti e mangiati freschi, o usati come condimento acido, col pesce.

Origine

Indonesia, penisola malese e Borneo

Dove trovarla

Nel sottobosco delle foreste umide.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si apre il frutto maturo e si succhia l'arillo attorno ai semi, che si sputano; la buccia si butta.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Uno di essi, a Sumatra, sa di tamarindo.