Frambuesas silvestres de Asia

Rubus spp.

fruta

Pequeñas frambuesas silvestres rojas, naranjas o amarillas, dulces, cogidas en la montaña en primavera y verano: shanmei de China, kaji-ichigo y nawashiro-ichigo de Japón.

Origen

China, Japón, Himalaya y Sudeste Asiático

Temporada (España)

de abril a septiembre

Preparación

Se comen crudas y enteras, apenas enjuagadas, el mismo día de la recolección: no se conservan.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

El kaji-ichigo crece en las costas de Japón y da grandes frambuesas amarillo anaranjado.