Asiatische Wildhimbeeren

Rubus spp.

Frucht

Kleine wilde rote, orange oder gelbe Himbeeren, süß, im Frühling und Sommer in den Bergen gepflückt: Shanmei aus China, Kaji-Ichigo und Nawashiro-Ichigo aus Japan.

Herkunft

China, Japan, Himalaya und Südostasien

Saison (Deutschland)

Mai bis August

Zubereitung

Man isst sie roh und ganz, kaum abgespült, am Tag der Ernte: Sie halten sich nicht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Kaji-Ichigo wächst an Japans Küsten und trägt große orangegelbe Himbeeren.