Frambueso ártico

Rubus arcticus

fruta

Pequeñas frambuesas rojo oscuro con un aroma intenso a piña y fresa, crudas, en mermelada o en licor.

Origen

Norte de Escandinavia, Rusia y Alaska

Temporada (España)

de junio a septiembre

Preparación

Las frambuesas se comen crudas, enteras, apenas enjuagadas; se aplastan enseguida.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Es la flor de la provincia de Norrbotten, en Suecia; su licor finlandés está entre los más caros del Norte.