Framboises sauvages d'Asie

Rubus spp.

fruit

Petites framboises sauvages rouges, orange ou jaunes, sucrées, cueillies en montagne au printemps et en été : shanmei de Chine, kaji-ichigo et nawashiro-ichigo du Japon.

Origine

Chine, Japon, Himalaya et Asie du Sud-Est

Saison (France)

de mai à août

Préparation

Elles se mangent crues et entières, à peine rincées, le jour de la cueillette : elles ne se gardent pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Le kaji-ichigo pousse sur les côtes du Japon et donne de grosses framboises jaune orangé.