Lamponi selvatici d'Asia

Rubus spp.

frutto

Piccoli lamponi selvatici rossi, arancioni o gialli, dolci, colti in montagna in primavera e in estate: shanmei della Cina, kaji-ichigo e nawashiro-ichigo del Giappone.

Origine

Cina, Giappone, Himalaya e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

da aprile a settembre

Preparazione

Si mangiano crudi e interi, appena sciacquati, il giorno stesso della raccolta: non si conservano.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il kaji-ichigo cresce sulle coste del Giappone e dà grossi lamponi giallo-arancio.