Frambuesa negra

Rubus occidentalis

fruta

Frambuesas negras violáceas, más pequeñas y perfumadas que las rojas, crudas, en mermelada o en helado.

Origen

Este de América del Norte

Temporada (España)

de junio a septiembre

Preparación

Se come entera; con más pepitas que la roja, se cuela para los coulis.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Estados Unidos, casi toda la cosecha viene de Oregón.