Arbre à pain des Nicobar

Pandanus leram

fruit

Énorme fruit rouge d'un pandanus des îles Andaman et Nicobar, de 14 à 18 kilos, dont les parties tendres se mangent cuites.

Origine

Îles Andaman et sud de Java

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On le cuit entier, bouilli ou au four, puis on en détache les parties tendres, qu'on mange ; les fibres dures et l'écorce se laissent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses fibres font des pinceaux, et ses feuilles, longues de plus de cinq mètres, des ceintures de cérémonie aux Andaman.