Fucus

Fucus spp.

alga

Alga parda con vesículas, cuyas puntas tiernas de primavera se encurten como alcaparras.

Origen

Costas del Atlántico Norte

Temporada (España)

de febrero a julio

Preparación

Entre las más ricas en yodo de todas las algas: unas puntas, no un plato, y nunca en caso de enfermedad de la tiroides.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

Sus burbujitas de aire la hacen flotar en marea alta.