Fucus

Fucus spp.

alga

Alga bruna a vescicole, di cui si marinano come capperi le punte tenere di primavera.

Origine

Coste dell'Atlantico settentrionale

Stagione (Italia)

da febbraio a luglio

Preparazione

Tra le più ricche di iodio di tutte le alghe: qualche punta, non un piatto, e mai in caso di malattie della tiroide.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · Iodio

Lo sapeva?

Le sue bollicine d'aria la fanno galleggiare con l'alta marea.