Fucus

Fucus spp.

algue

Algue brune à vésicules, dont on marine les pointes tendres de printemps comme des câpres.

Origine

Côtes de l'Atlantique Nord

Saison (France)

de mars à juin · pousse dans votre région

Préparation

Parmi les plus riches en iode de toutes les algues : quelques pointes, pas un plat, et jamais en cas de maladie de la thyroïde.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

Ses petites bulles d'air la font flotter à marée haute.