Fucus

Fucus spp.

Alge

Braunalge mit Schwimmblasen, deren zarte Frühlingsspitzen man wie Kapern einlegt.

Herkunft

Küsten des Nordatlantiks

Saison (Deutschland)

März bis Juni · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Eine der jodreichsten aller Algen: ein paar Spitzen, kein Gericht, und nie bei Schilddrüsenerkrankung.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Ihre kleinen Luftblasen lassen sie bei Flut schwimmen.