Gaulteria

Gaultheria procumbens

fruta · infusión

Pequeñas bayas rojas y hojas lustrosas con sabor a gaulteria, comidas en invierno o en infusión como té del bosque.

Origen

Bosques del este de América del Norte

Dónde encontrarla

Bajo pinos y robles en suelos ácidos, de Quebec a Georgia; también se vende en maceta como planta de Navidad.

Temporada (España)

de septiembre a mayo

Preparación

Con moderación: hojas y bayas contienen salicilato de metilo, primo de la aspirina. A evitar en caso de alergia a la aspirina o de tratamiento anticoagulante; nunca aceite esencial, tóxico en dosis pequeñas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su aroma, el salicilato de metilo, es el de algunos chicles y de la root beer americana.