Gaylussacia

Gaylussacia baccata, G. frondosa

fruta

Pequeñas bayas negras o azules, primas de los arándanos, cogidas en verano y comidas crudas, en tarta o en mermelada.

Origen

Este de América del Norte

Dónde encontrarla

En pinares arenosos, turberas y bosques claros del este de Estados Unidos; se recoge junto con los arándanos silvestres.

Temporada (España)

de junio a octubre

Preparación

Las bayas se recogen bien negras y se comen crudas, apenas enjuagadas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Cada baya esconde diez pequeñas semillas duras que crujen entre los dientes.