Guama

Inga spp.

fruta

Largas vainas de las que se chupa la pulpa blanca, algodonosa y dulce como el algodón de azúcar.

Origen: Amazonia y América Central
Temporada (España): todo el año
Preparación: Se abre la vaina a lo largo, se chupa la pulpa y se escupen las semillas; la vaina no se come.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En inglés lo llaman «ice cream bean».