Inga

Inga spp.

frutto

Lunghi baccelli di cui si succhia la polpa bianca, cotonosa e dolce come lo zucchero filato.

Origine

Amazzonia e America centrale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si apre il baccello per il lungo, si succhia la polpa e si sputano i semi; il baccello non si mangia.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In inglese lo chiamano «ice cream bean».