Hibisco de China

Hibiscus rosa-sinensis

flor · hoja

Grandes flores rojas mucilaginosas, en ensalada, en infusión o salteadas; las hojas tiernas se cocinan como espinacas.

Origen

Asia tropical (sur de China)

Dónde encontrarla

Plantado en todas partes como seto en los jardines de los trópicos; en Europa se vende en maceta como planta de interior, a menudo tratada.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las flores se enjuagan; se quitan la base verde y el largo pistilo, y los pétalos se comen crudos en ensalada, salteados o en infusión. Las hojas jóvenes se cuecen unos minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Mucílagos · Antocianinas

¿Sabía que…?

En la India se machacaban sus pétalos para lustrar zapatos: de ahí su apodo inglés de «shoe flower».