Hibiscus rose de Chine

Hibiscus rosa-sinensis

fleur · feuille

Grandes fleurs rouges mucilagineuses, en salade, en infusion ou sautées ; les jeunes feuilles se cuisent comme des épinards.

Origine

Asie tropicale (Chine du Sud)

Où la trouver

Planté partout en haie dans les jardins des tropiques ; en Europe, il se vend en pot comme plante d'intérieur, souvent traité.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fleurs se rincent ; on retire la base verte et le long pistil, puis les pétales se mangent crus en salade, sautés ou infusés. Les jeunes feuilles se cuisent quelques minutes.

Molécules

À petite dose, sans compter Mucilages · Anthocyanes

Le saviez-vous ?

En Inde, on écrasait ses pétales pour cirer les chaussures : d'où son surnom anglais de « shoe flower ».