Hidno imbricado
Sarcodon imbricatus
seta
Hidno de sabor tan potente que no se mezcla con otras setas.
- Origen
- Bosques de coníferas de Europa
- Temporada (España)
- de julio a noviembre
- Preparación
- En tarro con vinagre, o seco y molido en polvo como condimento. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- En el Doubs y en Suiza, donde lo llaman « écailleux » o « épervier », se sirve en vinagre con la raclette.