Higróforos

Hygrophorus spp.

seta

Setas de láminas céreas de finales de otoño, autorizadas a la venta sobre todo en España, Francia y los países nórdicos: el higróforo rusuloide y sus primos.

Origen

Bosques de frondosas y de coníferas de Europa

Temporada (España)

de agosto a enero · crece en su región

Preparación

Se limpian con un paño húmedo, sin remojarlos, se corta la base terrosa del pie y se saltean unos diez minutos; como todos los hongos silvestres, se comen cocinados, nunca crudos. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

El higróforo rusuloide debe su nombre a su tono rosa vinoso, que recuerda a algunas rúsulas.