Schnecklinge

Hygrophorus spp.

Pilz

Pilze mit wachsartigen Lamellen aus dem Spätherbst, vor allem in Spanien, Frankreich und den nordischen Ländern zum Verkauf zugelassen: der Täublings-Schneckling und seine Verwandten.

Herkunft

Laub- und Nadelwälder Europas

Saison (Deutschland)

September bis Dezember · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Sie werden mit einem feuchten Tuch gereinigt, ohne sie zu wässern, das erdige Stielende abgeschnitten, dann etwa zehn Minuten gebraten; wie alle Wildpilze werden sie gegart gegessen, nie roh. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Der Täublings-Schneckling verdankt seinen Namen seiner weinrosa Farbe, die an manche Täublinge erinnert.